シェフ 白岩忠志 プロフィール

　　

シェフ　白岩　忠志（しらいわ　ただし）

◆プロフィール
　1965年　神戸生まれ
　1983年　神戸「アラン・カスケビッチ」
　1986年　西宮「ポール・ボキューズ」
　1987年　神戸「アラン・シャペル」
　　　　　　　（神戸ポートピアホテル）
　1990年　芦屋「ショコラティエ・ド・フランス」
　1993年　東京・銀座「資生堂パーラー」／
　　　　　　　「レストラン・ロオジエ」
　1996年　神戸「菓子sパトリー」
　　　　　　　（ホテルピエナ神戸）製菓長
　2003年　神戸にて独立開業
　2005年　元町店オープン
　2011年　元町店を移転、リニューアルオープン

◆《シンプル》《ピュア》《ナチュラル》をモットーに
　日本に本物のチョコレート文化を根付かせたいという夢を掲げて
　「ショコラティエ　ラ・ピエール・ブランシュ」をオープンしました。

◆白岩シェフ　メッセージ

◆右写真：チョコヴィック社から授与されたディプロマ